वर्ष 1990 में, घाटकोपर के लोगों ने प्रकाश मेहता के नेतृत्व कौशल पुरस्कृत करते हुए घाटकोपर विधानसभा के विधायक के रूप में उनको निर्वाचित किया। उनका समाज के प्रति अपना नजरिया और विनम्र स्वभाव ने लोगों का दिल जीत लिया। प्रकाश मेहता भाजपा मुंबई से एकमात्र ऐसे उम्मीदवार है जिन्होंने लगातार पांच बार विधानसभा चुनाव जीतते चले आ रहे हैं। पिछले २५ वर्षों से घाटकोपर चुनाव-क्षेत्र का विधायक के रूप में प्रतिनिधित्व करना यह घाटकोपर के लोगों के साथ एक मजबूत संबंध और अच्छा रिश्ता सूचित करता है। उन्होंने, मंडल सचिव से लेकर मुंबई भाजपा के अध्यक्ष, जैसे विभिन्न पदों को संभलकर भारतीय जनता पार्टी की सेवा की है। प्रकाश मेहता की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता यह है की वे लोगों से मिलने के लिए हमेशा तैयार होते हैं।